Mua cá về ta rửa sạch với rượu và gừng thì cá Sẽ ko còn mùi tanh nữa sau đó để ráo nước. Khi cá khô ta lọc thịt cá ra thái thành từng miếng vừa ăn ướp cá với chút bỗng, mẻ, riềng xay, mắm tôm, nước mắm, mì chính. Cho thêm bột nghệ để tạo màu. Ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng.

Ta rửa hành thìa là. Hành phần củ trắng ta cắt để riêng để tẽ sợi. Phần lá hành xanh và thìa là tao cắt đều bằng nhau khoảnh 2 đốt ngón tay. Để ăn kèm chả cá.

Sau khi ướp xong ta cho lên vỉ than hoa nướng đều tay đến khi cá chín và vàng đều 2 mặt.

Bước cuối cùng là pha mắm tôm. Để có bắt mắm tôm ngon trước hết ta phải mua được mắm tôm ngon chuẩn thanh hoá, không quá đậm, vị thơm đặc trưng nhẹ chứ không nồng. Ta cho vào bát 1 thìa đường hoặc 2 thìa nhỏ. Cho mắm tôm vào, vắt một quả chanh, 1 quả ớt. Cho thêm ít dầu nóng. Sau đó quấy đều và có thể thưởng thức món chả cá được rồi