Kỉ niệm và chia sẻ lần đầu tiên làm bánh mì #ngon_bat_ngo
Có lẽ đây là kỉ niệm đáng nhớ nhất trong tất cả 25 ngày 1/5 của mình. LẦN ĐẦU TIÊN LÀM BÁNH MÌ. Tưởng nó đơn giản vì đọc công thức của chị Lê Hồ khá là dễ, nhưng khi bắt tay vào làm rồi mới biết nó không hề như mình nghĩ , sau thời gian vật lộn với cục bột thì mình đã cho ra lò được 7 cái bánh mì dễ thương, cảm giác ngửi mùi bánh trong lò và khi bánh hình thành nó tự hào giã man. Công thức này của mình sẽ chỉ ra 1 số điểm cần lưu ý để những người làm bánh mì lần đầu tránh không bị như mình.
Kỉ niệm và chia sẻ lần đầu tiên làm bánh mì #ngon_bat_ngo
Có lẽ đây là kỉ niệm đáng nhớ nhất trong tất cả 25 ngày 1/5 của mình. LẦN ĐẦU TIÊN LÀM BÁNH MÌ. Tưởng nó đơn giản vì đọc công thức của chị Lê Hồ khá là dễ, nhưng khi bắt tay vào làm rồi mới biết nó không hề như mình nghĩ , sau thời gian vật lộn với cục bột thì mình đã cho ra lò được 7 cái bánh mì dễ thương, cảm giác ngửi mùi bánh trong lò và khi bánh hình thành nó tự hào giã man. Công thức này của mình sẽ chỉ ra 1 số điểm cần lưu ý để những người làm bánh mì lần đầu tránh không bị như mình.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Bơ làm chảy ra nhé, mình để trên nóc nồi đang đun chè
- 2
Cho bột mì, muối, đường, men vào tô trộn đều. Khoét 1 lỗ ở giữa cho sữa tươi vào trộn đều nhé
- 3
Thật ra thì mình có nhồi bột bằng máy đánh trứng nhưng không thành công và vẫn thấy rằng nhồi bột bằng tay dễ hơn, nhồi đến khi bột mịn là được. Khoảng 10 15p gì đó. Mình mất thời gian lâu hơn vì dùng máy đánh trứng xong nó cứ bắn tung tóe rồi nó không quay được ý
- 4
Sau khi nhồi xong thì quyết dầu ăn xung quanh tô rồi lăn bột cho dính dầu. Sau đó ủ 50p đến 1 tiếng. Bột nở tung gấp đôi
- 5
Sau khi chờ bột nở gấp đôi thì tạo hình theo ý thích của mình. Mình còn tạo hình trái tim nữa kìa kk
- 6
Lấy dao lam quết dầu ăn rồi khứa bánh thì bánh sẽ không bị dính vào dao và vết cắt sẽ đẹp
- 7
Tiếp tục ủ bột đến khi bột nở thêm gấp rưỡi lúc mà mình nặn bánh
- 8
Bột ủ xong to như vậy nè kk. Cảm giác thành tựu giã man luôn. Mình có cho ít vừng lên trên mặt bánh cho đẹp á
- 9
Công đoạn này là công đoạn khó khăn nhất với mình này, tất cả các phần trên không ăn thua gì với thím lò nướng này luôn. Vì đây là lần đầu mình nướng bánh nên không sử dụng quen. Chờ mãi mà bánh nó không vàng luôn. Trắng như bánh bao á. Chỉnh bao nhiêu lần mới được.
- 10
Trước khi nướng bật 180° trong 10p làm nóng lò. Sau đó cho khay bánh vào giữa lò, xịt nước để bánh mềm hơn. Nhưng do mình chưa chuẩn bị kĩ nên không xịt, bánh hơi bị khô. Phải quyết nhiều bơ hơn cho banha mềm. Mọi người chú ý xịt trước nha. Sau đó phải xem lò nhà mình nó có chênh lệch nhiệt độ lò so với bên ngoài bao nhiêu nữa. Mình có hỏi chị lê hồ thì chị bảo mua nhiệt kế lò. Để đo lần sau làm cho chuẩn. Mình nướng 180° trong 30p lận. Vì nhiệt độ không đủ nên bánh mãi không vàng.
- 11
Ngồi ở ngoài ngửi mùi bánh mì bay ra thơm nức mũi. Cứ bảo không được ăn chỉ được ngửi thôi. Cuối cùng cũng được ăn luôn nè. Dù nó không được ngon, được đẹp nhưng mình cảm thấy vượt qua được bản thân dám làm bánh mì trong khi mình chưa làm nó bao giờ. Chúc mọi người thành công nhé
Các Món Tương Tự
-
Bánh Mì Ciabatta Bánh Mì Ciabatta
Món bánh mì nổi tiếng của Ý 🇮🇹 công thức mình học đc từ đầu bếp trưởng @cook_15781844 . Làm lần đầu mà rất thành công luôn nha.Bên ngoài giòn, bên trong mềm, để qua ngày bánh vẫn giòn và mềm nhé!
-
Bánh mì bí đỏ nướng bằng nồi chiên không dầu (CT savouryday) Bánh mì bí đỏ nướng bằng nồi chiên không dầu (CT savouryday)
Mình làm theo công thức của savouryday và điều chỉnh theo khẩu vị của mình vì mình không thích nhiều bí đỏ lắm. Mình nướng thử bằng nồi chiên không dầu thì vẫn ngon như nướng bằng lò á☘️ Mọi người có thể tìm đúng công thức bánh mì bí đỏ của savouryday xem cách làm chi tiết hơn nha
-
Bánh mì mềm Bánh mì mềm
#bepvangCó khá nhiều dạng bánh mì để chúng ta có thể làm thử. Hôm nay, mình xin chia sẻ một loại bánh mì vỏ mềm với công thức không phức tạp lắm. Hy vọng, các bạn có thể tự làm lấy ở nhà để dùng.
-
Yogurt cheese cream horn (bánh mì sừng nhân kem sữa chua phô mai) Yogurt cheese cream horn (bánh mì sừng nhân kem sữa chua phô mai)
Đêm qua mình đã thức trắng đêm để làm bánh này vì đã mấy hôm do bận nên chỉ nấu nướng đơn giản thôi, mình đâm ra thèm nghe mùi bánh mì và nhìn bánh nở dần trong lò kinh khủng ấy. Xong lại bắt đầu với nhân, ban đầu mình định làm nhân custard quen thuộc nhưng muốn đổi vị một xíu, thử nhân yogurt phô mai và thành quả bất ngờ vô cùng, nhân thơm sực mùi phô mai và béo, tan trong miệng khi ăn, đặc biệt là nhân để lại mới bơm vào bánh lại hợp vô cùng
-
Bánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc) Bánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc)
Bánh mì Brioche hay người Việt mình thường gọi là bánh mì hoa cúc, có thời gian mình thấy các bạn hay quan tâm học hỏi với nhau. Có lẽ mọi người ưa chuộng không chỉ bánh ngon mà còn những biến tấu của bánh trong nghệ thuật. Bánh không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hay phức tạp trong việc làn bánh, nếu bạn có chiếc máy nhồi bột sẽ đơn giản nhiều. Các bạn cố lên để phục vụ cả gia đình, hạnh phúc sẽ nhân đôi khi nhìn thấy những sản phẩm của mình .
-
Bánh Quy Dừa (làm từ bột bánh bông Lan) Bánh Quy Dừa (làm từ bột bánh bông Lan)
Mình hay mua bột bánh bông Lan về làm bánh bông lan (loại bột pha chế sẵn) rồi tự dưng mình thèm bánh quy dừa. Thế là mình nghĩ ra công thức mới này. Do ai cũng thích và cũng ngon nữa nên hôm nay mình lại làm tiếp để chia sẻ với cả nhà #ebepvang
-
Bánh mì sữa Hokkaido Nhật Bản bằng nckd Bánh mì sữa Hokkaido Nhật Bản bằng nckd
Lần trước làm bánh mì hoa cúc phát sinh ra đoạn cuối có trứng gà quét mặt bánh, mình đã phải khai trương 1 quả nguyên chỉ để quét mặt bánh, xong lấy màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào ngăn mát và hnay mình sẽ xử lý nó hihi. Sau khi làm xong mình thấy công thức này chưa được như ý, mình phát hiện công thức thiếu bơ, mọi người làm nhớ thêm bơ nhé, 18gr nha
-
Brioche - Bánh Mì Hoa Cúc Brioche - Bánh Mì Hoa Cúc
Brioche - Nữ Hoàng Lao Đao.Còn có tên ở Việt Nam là bánh mì hoa cúc, đây là một trong món Bánh Mì Quí Phái mà nữ hoàng Maria - Théresa, vợ vua Louis de France từng ban cho người nghèo.Đây là loại bánh đắt tiền, sang trọng thời xa xưa do có nhiều nguyên liệu đắt đỏ như Bơ, Trứng, Đường, Sữa và ít Kem. Vì ở tầng lớp nghèo, họ thậm chí không có bánh mì để ăn.- Mỗi chiếc bánh Brioche từ các thợ Bánh có thể khác nhau, phụ thuộc vào các yếu tố như nguyên liệu, thời gian ủ, nhiệt độ và các thao tác ủ, nở và tạo hình.Thế nên các bạn sẽ thấy sự khác biệt lạ thường ở mỗi Thợ Bánh khắp thế giới.
-
Bánh mì Challah (bánh mì Do Thái) Bánh mì Challah (bánh mì Do Thái)
Đây là một loại bánh kì trứng truyền thống của người Do Thái, thường được làm trong dịp lễ Sabbath, mình đã xem qua cách làm do chị Linda Hiền Hoà hướng dẫn đồng thời tham khảo một số công thức của Mina’s kitchen và xem cách làm trên YouTube và đúc kết cách làm như sau, xin phép được chia sẻ
-
Bánh mì bơ mềm Bánh mì bơ mềm
Lúc còn đi học, mình là "fan" yêu thích của bánh mì KINH ĐÔ, mình biết chắc nhiều bạn đồng trang lứa cũng thế. Mình nhớ lúc đó, 1 ổ bánh mì Kinh Đô có nhân là 1000 đ, bánh bé xinh nằm gọn trong lòng bàn tay, là niềm vui lớn mỗi giờ ra chơi. Hôm nào để dành được 5000 đ, thì mua cái ổ bánh to hơn, hình chữ nhật, có 6 hay 8 múi bánh nhỏ gì đó, nó không có nhân, nhưng bột mềm mại và thơm bơ, và còn có thể chia cho nhiều bạn nữa. Thưở nhỏ thật vui!Giờ đây, khi công việc gắn liền với bột bơ đường sữa, mình càng thấy yêu quý và trân trọng thời thơ ấu đã được gắn liền với những món ăn kỷ niệm ấy. Có lẽ điều đó đã nuôi dưỡng cho đam mê của mình ngày hôm nay. Mình đã không ăn chỉ để lấy no, lấy ngon, mà mình ăn bị sự suy nghĩ "Họ làm thế nào để có chiếc bánh ngon như thế!" - thưở ấy mình không đủ kiến thức để trả lời câu hỏi đó.Nhưng bây giờ, thật may mắn, mình đã có thể vừa trả lời được - vừa làm được - mà còn có thể làm ngon hơn thế nữa.Và, mình chia sẻ với các bạn ở đây nữa ạ!
Toàn Tri Trần (Bếp Vui) -
Bánh mì hình chiếc nơ Bánh mì hình chiếc nơ
Món bánh này mình làm theo công thức của 1 mom dịch từ trang tiếng trung ah
-
Bánh mì mềm chà bông Bánh mì mềm chà bông
Bánh mì nghe rất đỗi quen thuộc, quen thuộc tới nỗi cả những đứa trẻ cũng biết đó là món gì, lần đâu tiên biết tới món bánh mì với bao nhiêu công đoạn thì ý nghĩ phải làm ra những chiếc bánh mì thưởng thức cùng gia đình cho bữa sáng là ý chí đã tiêu tan mất 1 nữa, nhưng rồi vẫn cố thử 1 lần để biết và kết quả thì ... Nó ngon hơn tưởng tượng, rồi thì cũng bắt đầu mày mò và biết được bánh mì không chỉ là loại bánh giòn cứng mà còn có cả loại bánh mì vỏ mềm và còn rất nhiều loại bánh khác như bánh mì mềm, bánh mì bơ sữa, bánh mì bơ mềm....Cơ hội tìm hiểu thì mênh mông mà làm thì chưa có cơ hội, uh không có lò thì đã sao, và lăn lê tới nướng bếp ga, lần đầu nướng bếp ga trông chờ mùi thơm ngào ngạt của bánh nhưng kết quả thì sọt rác lại được thưởng thứcVì thất bại lần đầu có chút nản nhưng lại thèm bánh nên vẫn là quyết định vào bếp lần nữa, cẩn trọng hơn, hồi hộp hơn, sau time nướng trên bếp hương thơm bắt đầu lan, tỏa cảm xúc vừa vui vừa lo lắngChiếc bánh ra khỏi khuôn với sự vui mừng muốn khoe cùng mọi người, chia sẻ cùng mọi người chút niềm vui nhỏ bé của em😘😘😘😘
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận