Mận ngâm rửa sạch khía ngang. Đem ngâm nước vôi trong 12g.

Sáng mang ra rửa cho sạch nước vôi rồi phơi nắng 1 ngày cho héo bớt. Đem ướp đường+muối qua đêm.

Đổ mận đã được ướp +gừng băm nhỏ vô chảo đun khoảng 1g (chỉ lắc chảo chứ đừng khuấy để không bị nát)lấy ra đem phơi nắng cho khô như ý thích.