Thịt ba chỉ để lát lớn tầm một gang tay cho muối và tiêu lên ướp thịt.

Bắt chảo dầu nóng lên cho thịt vào chiên vàng đều 4 mặt thịt.

Sau đó, cho một chiếc xoong nước (vừa ngập mặt thịt) thêm gia vị vào đường, nước tương, dầu hào và củ hành lá trắng vào xoong khuấy đều.

Đun sôi thịt cho tới khi nước dùng sánh lại và cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Khi thịt chín thái lát vừa ăn.