Nghêu mua về là rửa cho sạch, thực ra nghêu rất là nhiều chất nên phải rửa kĩ, do tính mình kĩ nên rửa nghêu khá nhiều lần, lấy bùi nhùi chà vỏ nghêu cho sạch, rửa xong mình cho nghêu vào thau, cho nước ngập mặt nghêu và mình cho 1 trái ớt cắt nhỏ vào, việc cho ớt vào nghêu để nghêu nhả hết chất dơ bên trong nghêu ra ngoài, có thể dùng nước vo gạo nhưng vs ốc dùng ớt là hiệu quả nhất. Ngâm nghêu trong 30p nhé

Trong thời gian ngâm nghêu thì mình sẽ đi sơ chế các phần còn lại, xả cây cắt gốc và rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập, hành lá cũng xơ chế và cắt nhuyễn

Sau 30p vớt nghêu ra, để tránh việc cay tay, thì khuyên mọi ng nhớ đeo bao tay để vớt nghêu nhé

Để nghêu ráo nước thì mình bắt lên bếp 1 cái nồi, nhắm chừng cho nồi đủ cho lượng nghêu. Đợi nồi nóng cho 1 ít dầu ăn vào phi thơm tỏi, sau đó cho xả vào xào đến khi thơm

Cho nghêu vào nồi, sốc đều và cho 1 trái dừa tươi vào, sau đó đậy nắp, đun lửa lớn nhé, quan sát khi nghêu hả miệng nhiều thì nêm nếm gia vị sau đó tắt bếp, vì nấu ốc quad lâu thịt nghêu bị giai và chai cứng

Món nghêu này phải ăn nóng mới ngon, có thể chấm kèm muối ớt xanh, tuỳ ý nhé

Chúc mọi người vui vẻ nhé