Cánh gà mình chặt khúc, đun nước sôi trần cánh gà khoảng 3 phút (bước này để loại bỏ các tạp chất bên ngoài và khử mùi hôi của cánh gà 😂😂😂). Sau khi trần thì mình ướp cánh gà với 1 chút muối, tiêu và chút đường khoảng 10 phút.

Tiếp đến mình rán cánh gà đến khi chín (đến khi bên ngoài cánh gà có màu vàng) - nếu có điều kiện mình rán cánh gà ngập dầu thì giúp món ăn sẽ ngon hơn! 😁

Khi cánh rán xong thì chuẩn bị làm bước tiếp theo. Tỏi, ớt, hành khô mình băm nhỏ, phi thơm lên cùng 1 chút dầu ăn.

Đong liều lượng cho nước mắm, nước trắng, đường và nước hàng vào chỗ hành tỏi ớt đã phi thơm. (Nước hành nhằm mục đích cho cánh gà chiên mắm có màu được đẹp hơn)

Sau đó cho cánh gà đã chiên vào hỗn hợp trên, đun nhỏ lửa, đảo đều để các loại gia vị ngấm đều vào cánh.

Đun khoảng 15 phút đến khi sốt ngấm đều và sệt lại thì chúng ta tắt bếp cắt nhỏ hành hoa (hoặc lá mùi ta) cho vào đảo cùng cánh gà để tạo màu xanh và thêm hương vị cho món. 😍😍😍