Rửa sạch tôm tươi rồi bóc vỏ và đầu tôm, rút phần chỉ đen ở sống lưng, gạch tôm ta để riêng ra một bát nhỏ.

Khía nhẹ lên thân tôm như vậy kho kho tôm sẽ nở và ngấm gia vị hơn.

Lột vỏ hành tím rồi băm nhỏ.

Cho muối cùng với ½ hành khô, nước mắm rồi dùng để ướp tôm.

Cho vào nồi chút dầu ăn sau đó thả tôm vào đảo đều, nêm nước mắm + bột ngọt + đường rồi nấu sôi đến khi nước gần cạn hết.

Gạch tôm ta cho vào nồi phi thơm cùng phần hành khô còn lại sau đó đổ chúng vào với tôm, nấu xong thì tắt bếp và bày ra đĩa