Đãnh gà rút xương, thái miếng vuông 2.5x2.5cm, ướp với chút muối/gia vị, tiêu bột, dầu hào và đường. Xóc gà với 30gr bột chiên giòn cho bột bám đều miếng thịt.

Bột chiên giòn pha với nước theo hướng dẫn. Cho dầu ăn vào nồi nhỏ để chiên được ngập miếng gà mà không phải dùng quá nhiều dầu. Đun dầu nóng già. Nhúng miếng gà vào bát bột, thả nồi chiên. Chiên vàng đều miếng gà là được. Vớt gà ra đĩa lót giấy thấm dầu.

Gà chiên chấm sốt mayonnaise pha chút tương cà rất ngon.