Đậu khuôn rửa lại ngâm 1 xí muối 5' cắt khúc vừa ăn. Cho dầu vào chảo nóng dầu cho đậu khuôn vào chiên. Vớt đậu khuôn chiên ra tô.

Thịt ba rọi rửa sạch cắt khúc vừa ăn cho nước mắm, bột nêm, bột ngọt, hành củ cắt nhỏ để 10'

Dầu chiên đậu khuôn còn trong chảo cho đường vào sôi đến khi đường có màu cánh gián cho thịt vào trộn đều cho săn thịt cho tiếp tô đậu khuôn chiên vào cho 1 ít nước nhỏ lửa 5' trộn 1 lần đến khi nước thịt sánh lại tắt bếp.

Đổ ra đĩa rắt tiêu.