Ướp mê gà với chút rượu trắng, chút hạt tiêu, chút muối trắng khoảng 10p

Cho dầu ăn vào chảo sau đó cho tỏi đã bằm nhỏ và hành boaro thái vát chéo vào phi vàng cho thơm sau đó cho mề gà vào đảo. Nêm 1 chút mì chính, 1 chút muối, 1 chút mì chính, vài giọt dầu mè tuỳ mặn nhạt do sở thích của người ăn.

Đảo mề gà vàng chín hơi cháy cạnh thì đổ rau củ qua đã thái sẵn vào xào chín. Nêm thêm chút mì chính, tiêu, muối cho vừa rau. Xào đến khi rau chín vừa ăn không quá sượng không quá nát thì cho chút ớt cay việt nam và lá ke nhíp vào đảo 1-2 phút sau đó cho ra đĩa

Rắc ít vừng và hành lá thái mỏng lên rồi thưởng thức thành quả!