Giò heo chặt nhỏ rửa sạch, trụng nước sôi, cạo sạch da và rửa sạch để ráo.

Ướp với 2 muỗng canh chao đỏ tán cùng 1 ít nước ngâm chao. Thêm tỏi băm nhuyễn, tiêu trắng xay, đường, hạt nêm. Để qua đêm cho thấm.

Phi tỏi thơm vàng rồi cho giò heo vào xào săn lại. Cho nước dừa và chút nước vào ngâm xâm xấp giò heo. Cho thêm 1 muỗng chao đỏ nữa và nêm gia vị vừa ăn.

Đậy nắp hầm cho tới khi giò heo chín mềm và nước hơi rút xuống là được.

Khi ăn thì gắp hủ tiếu và rau cải cúc vào tô. Chan nước lúc còn nóng vào. Chấm thêm muối tiêu chanh nếu thích.