SP.0062 - Xíu Mại Ướt

Name: SP.0062 - Xíu Mại Ướt
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 gr thịt nạc xay; 300 gr giò sống; 150 gr mỡ gáy; Trứng cút luộc; 1 củ hành tây; Vài củ hành tím; 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn; 2 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng canh bột năng khô; 1 muỗng canh bột năng pha loãng; Màu gạch tôm; Bánh mì nướng giòn; hạt nêm; đường; tiêu xay

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

Mỗi lần đi ăn dimsum tụi mình thường được ông chủ tiệm khuyến mãi cho 2 viên xíu mại ướt này kèm 1 ổ bánh mì giòn rụm. Hôm nay thấy thèm nên làm lại để gấu mặp ăn cho đã cơn thèm.

Xem thêm

SP.0062 - Xíu Mại Ướt

Đã lưu

Nguyên Liệu

45p

5 người

500 grthịt nạc xay
300 grgiò sống
150 grmỡ gáy
Trứng cút luộc
1củ hành tây
Vàicủ hành tím
1 muỗng canhhành tím băm nhuyễn
2 muỗng cà phêdầu mè
1 muỗng canhbột năng khô
1 muỗng canhbột năng pha loãng
Màu gạch tôm
Bánh mì nướng giòn
Gia vị:
hạt nêm
đường
tiêu xay

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45p

1

Mỡ gáy luộc sơ, ướp đường rồi đem phơi gió cho trong lại.
2

Củ hành tây xắt nhuyễn.
3

Hành tím củ chuốt mỏng phơi nắng rồi phi vàng.
4

Thịt xay + giò sống + mỡ gáy + hành tây + hành phi trộn đều. Cho chút hành tím băm vào và nêm gia vị vừa ăn. Cho dầu mè vào để thơm hơn.
5

Cho bột năng khô vào rồi quết đều cho nhân được dai. Lấy nhân bọc vào từng viên trứng cút và vo tròn đều lại.
6

Cho vô khay hoặc dĩa sâu lòng và đem hấp cách thủy 30p. Lấy ra khỏi xửng và trút nước hấp tiết ra từ xíu mại ra chén riêng.
7

Phi thơm vàng hành tím rồi cho chén nước hấp cùng nước lọc vào. Nấu sôi lên và nêm gia vị vừa ăn cùng chút màu gạch tôm. Thả hết mấy viên xíu mại vào nấu chung. Cho bột năng pha loãng vào để nước sền sệt lại và nấu thêm chút nữa là được. Tắt bếp.
8

Múc ra chén ăn kèm bánh mì nướng giòn.