Phở gà
Mình thích phở gà, vì hồi nhỏ không mấy khi được ăn phở bò chuẩn, bò thường bị dai, nhai mỏi răng. Nhưng gà thì luôn luôn ngon dù nấu phở, hay luộc, hay rang...
Phở gà
Mình thích phở gà, vì hồi nhỏ không mấy khi được ăn phở bò chuẩn, bò thường bị dai, nhai mỏi răng. Nhưng gà thì luôn luôn ngon dù nấu phở, hay luộc, hay rang...
Hướng dẫn cách làm
- 1
Gà sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi nước lạnh để luộc chín. Cho một chút bột canh vào nồi để thịt gà ngọt đậm đà hơn. Gà chín tới thì vớt ra, để nguội. Chú ý: muốn nước trong thì khi sôi nước phải hạ lửa nhỏ
- 2
Hành khô, gừng rửa sạch và nướng qua lửa cho thơm, hành tây bổ dọc thành 4-6 phần, hạt mùi rang thơm. Tất cả các loại gia vị tạo mùi này được gói trong một miếng vải sạch rồi thả vào nồi nước dùng. Đun sôi nồi nước dùng trên lửa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu
- 3
Lọc lấy thịt gà và xé nhỏ, để riêng ra đĩa, còn phần xương + đầu, cổ, chân gà thì cho vào nồi nước dùng. Gà thái ra cho vào phở ăn ko hết thì bày ra đĩa chén cùng nha 😍
- 4
Nước dùng gà ninh ở lửa nhỏ liu riu vài tiếng đồng hồ để xương tiết ra chất ngọt, hành gừng mùi tiết ra mùi thơm, bên trên sẽ có lớp váng mỡ gà mỏng vì gà ta có ít mỡ nếu bạn muốn ăn loại nước dùng béo hơn thì có thể mua thêm mỡ gà cho vào nồi nước dùng.
- Nêm nếm mắm, muối, bột ngọt cho vừa miệng, thêm một chút xíu đường để nước dùng "mềm" hơn (nên dùng nước mắm loại ngon nhé)
- Hành lá: phần trắng chẻ nhỏ, phần xanh thái nhỏ
- Rau mùi: 1 phần thái nhỏ, 1 phần để nguyên cây
- Lá chanh thái sợi - 5
Bánh phở trần qua nước đang sôi bằng một cái vá, xóc cho ráo nước rồi đổ vào bát, xếp thịt gà xé nhỏ vào, rắc hành mùi lên trên, chan nước dùng vào bát,rắc thêm lá chanh cho thơm. Nước dùng cũng phải là nước đang sôi lăn tăn trên bếp. Dùng thêm chanh, ớt, tiêu theo khẩu vị.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Phở gà (phiên bản mỳ chũ) Phở gà (phiên bản mỳ chũ)
Nhà cúng rằm tháng 7 và ngay từ đầu mình xác định sẽ tận dụng gà luộc để nấu phở nên chủ động chuẩn bị gia vị nấu phở cùng gà luộc luôn. Ngoài ra nấu ăn sáng nên mình đã thay thế bánh phở tươi bằng mỳ chũ sẵn trong nhà.#MonNongChoMuaLanh
-
Phở gà trộn Phở gà trộn
Hôm nay mình làm phở gà trộn. Món này phải có thêm tí hành phi và lạc rang nữa thì mới chuẩn bài :( nay mình chuẩn bị thiếu 😅😅
-
Gà hầm đậu hà lan Gà hầm đậu hà lan
Nhà mình hay ăn với cơm basmati . Giống như kiểu cơm rang hành của vn nhưng hạt gạo dài hơn . Còn thử với cơm trắng thì chắc phải cho chút muối cho đậm đà . Nhà đông người nấu 1 món hơi lâu nhưng giản tiện mà đủ chất
-
Gà xé trộn rau răm Gà xé trộn rau răm
Ở Quảng Nam Đà Nẵng, món gà xé rất phổ biến, từ tiệc tất niên, đám giỗ, ăn nhậu ở nhà lúc nào cũng có. Gà xé ăn kèm cơm, xôi hoặc cháo nấu bằng nước luộc gà.
-
Phở Gà Ta Vị Bắc Phở Gà Ta Vị Bắc
Gà mà luộc cúng còn dư thì ngày hôm sau là có lộc ăn phở. Ở quê cái gì cũng ngon, đến cái cọng rau mùi và hành lá đi hái sau vườn về cắt vào cũng thơm nức mũi.Ôi chao, cái vị quê hương đây chứ đâu.
-
Phở bò Hà Nội Phở bò Hà Nội
Đây là món truyền thống của gia đình mình vào ngày cuối tuần. Mỗi lần đi xa trở về nhà Mẹ đều nấu phở bò, nấu thường xuyên đến nỗi mình còn chẳng mấy khi đi ăn phở ngoài hàng :)
-
Gà ta kho nghệ Gà ta kho nghệ
Tết đến giờ toàn ăn gà luộc, có sẵn con gà ta hôm nay vào bếp làm món gà ta kho nghệ măn măn với cơm. Mỗi vùng có mỗi cách kho gà khác nhau. Thường mình thấy miền Nam hay kho gà với măng tươi ăn rất ngon. Còn miền Trung hay kho gà với nghệ tươi và sả ớt.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)