Hòa đường vào nước dừa đủ độ ngọt. Cho sữa tươi hòa tan vào nước cốt dừa, thêm đường cho đủ độ ngọt. Cùi dừa cắt sợi, trộn 3 muỗng đường để 5 -10 phút cho ngấm.

Hòa gói bột rau câu cùng 1 ống vani, cho 1 muỗng cafe bột vào hỗn hợp nước cốt dừa, phần còn lại cho vào nước dừa, khuấy đều.

Bắc bếp lửa vừa, cho bột rau câu hòa tan trong từng phần hỗn hợp. Cho phần cùi dừa vào hỗn hợp nước dừa. Chờ sôi và rau câu hòa tan thì tắt bếp.

Đổ phần nước dừa lẫn cùi dừa vào hũ. Sau đó để đông mặt trên thì đổ tiếp hỗn hợp nước cốt dừa. Để tủ lạnh cho mát là ăn được ngay!