Ốc rửa sạch ngâm 8-12h cho nhả hết rớt và bùn đất, sau đó rửa sạch luộc với chút muối, nhể ốc ra bát, ngắt đít ốc để k bị đắng, bỏ con ốc nhỏ nếu có

Dọc mùng tước vỏ bóp với muối trắng cho sạch nhựa, rửa lại với nước sạch, nên đeo gang tay khi bóp dọc mùng để khỏi ngứa

Cà chua rau thơm rửa sạch,

Phi thơm 1 thìa hành khô và tỏi băm, trút ruột ốc vào xào, nêm 1 chút nước mắm và nửa thìa hạt nêm cho ngon, xào săn ruột ốc là đc

Phi hành xào cà chua, dấm bỗng khoảng 2 muôi hoà lấy nước bỏ bã đổ vào nồi nấu sôi cùng cà chua, nêm gia vị sao cho chua mặn ngọt vừa miệng, sau đó trút ruột ốc và dọc mùng vào, đun sôi khoảng 5' cho dọc mùng vừa chín nhưng k bị nhừ

Hành, mùi tàu,lá lốt, tía tô thái nhỏ cho vào nồi canh, múc ra và thưởng thức

Ăn nóng cùng bún hoặc cơm đều rất ngon