Tôm khô ngâm nước đến khi thấy mềm, bấm tay thấy tách thớ là được. Vớt tôm, để ráo nước. Dùng sống dao dầy đập dập con tôm. Cho tôm vào máy sinh tố, đánh vài vòng cho thịt tôm tơi nhỏ ra.

Hành khô bóc vỏ, thái mỏng dọc thớ. Cho 2 thìa (tbsp) mắm + 1 thìa cafe (tsp) đường + 1 thìa (tbsp) nước, quậy đều.

Phi hành với dầu ăn cho thơm, cho tôm khô, hỗn hợp mắm đường vào đảo thật đều tay cho ngấm dầu và gia vị. Đảo nhỏ lửa đến khi thịt tôm tơi, khá khô thì tắt bếp. Để thật nguội rồi mới cho vào hộp.