Thịt xay trộn với giò sống, ướp hành tỏi băm, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm. Trộn đều các nguyên liệu với nhau cho thấm.

Lấy miếng bánh hoành thánh cuộn thịt xay và giò sống, sau đó cho vào nồi hấp trước (khi ăn hoành thánh sẽ không bị mềm nhũn)

Sườn non rửa sạch với muối, để ráo

Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh

Đun sôi 2l nước cùng với sườn non và cà rốt, củ cải trong khoảng 30'

Sau khi nước sườn hầm sôi, nêm nếm vừa ăn. Cho hoành thánh đã hấp ra tô, cho nước hầm sườn vào, bỏ hành ngò, rắc tiêu và thưởng thức.