Tàu hủ mua về ngâm bằng nước sôi để hơi nguội. Sau đó đợi tàu hủ ráo nước.

Rong biển, nấm mèo ngâm nước cho nở rồi cắt sợi nhuyễn.

Sau đó trộn hỗn hợp mọc, thịt xay, nấm mèo, rong biển, lòng trắng trứng nêm nếm vừa ăn. Để khoảng 10 phút cho hỗn hợp trên cho gia vị trên thấm vào. Sau đó tàu hủ cắt đôi. Rồi rọc giữa và nhét hỗn hợp trên vào. Cho thêm vài hột tiêu xanh vòng quanh thân tàu hủ. Rồi dùng muỗng trét lòng đỏ trứng lên mặt nhân mới nhét vào.

Bắt chảo lên bếp. Đợi chảo nóng. Cho ít dầu vào. Đợi sôi rồi cho thêm ít muối vào. Đợi dầu sôi vắt nửa trái chanh vào. Sau đó bỏ tàu hủ vào chiên với lửa riu riu đến khi vàng là được.