Nếu bạn nấu xôi trám thì gạo nếp ngâm tầm 4h, xong để ráo xóc với chút muối và 1 muỗng dầu ăn. Đun xôi nước rồi đổ gạo vào hấp 30 phút (15' đầu không mở vung, sau 15' mở vung cho 1 muỗng canh dầu ăn đảo đều hấp tiếp 15' nữa). Sau 30 phút bạn đổ xôi ra đĩa to cho tơi ráo, bóp trám đã tách vỏ trộn đều với ít muối. Đổ trám vào xôi bóp đều trám với xôi, cho lên hấp tiếp 15' là xong. Thành phẩm xôi tơi ngon thơm mùi trám ăn với muối vừng rất tuyệt. (Mình bỏ vỏ trám nên xôi ko có màu tím đậm)

Mắm trám thì bạn cho trám đã tách hột cùng tương bần, xì dầu, muối vào máy xay xay đều nhuyễn ra là được (càng mặn trám càng để được lâu, cất tủ lạnh nhé). Khi ăn bạn có thể phi thơm hành rồi đổ trám vào cùng tí đường, ăn cùng đậu phụ rất ngon nhé.