Chân giò làm sạch, đổ nước vào nồi hầm (hầm càng lâu càng tốt, ít nhất phải hầm được 3 tiếng)

Rửa sạch các loại hạt, không để lẫn vì thời gian nhừ của mỗi loại khác nhau.

Cho hạt đậu vào trước, thêm gia vị vừa miệng. Màu đỏ của hạt đậu sẽ làm thịt chân giò có màu hồng rất đẹp.

Hạt sen cho sau, trước đó ngâm vào nước cho mềm.

Kiểm tra nước thường xuyên, đun nhỏ lửa dần lại khi thấy chân giò đã mềm. Cho hạt sen vào tiếp tục hầm. Rửa sạch ngải cứu, khi chân giò, các loại hạt đã nhừ ngon, nước còn săm sắp vừa phải thì cho ngải cứu vào (nếu nhà không ăn được thì không cần cho)

Hầm đến khi cạn nước.

Bày cả chân lên đĩa, thịt rất mềm dễ lấy.