Xắt đậu hũ mỏng khoảng 0,3cm, chiên một mặt rồi ngâm ngay vào nước lạnh cho đậu hũ mềm, lúc cuộn dễ hơn.

Pha 2 muỗng canh nước tương,1 cafe đường, và chút tiêu, rau mùi xắt nhuyễn. Quậy đều rồ ướp lên mặt chưa chiên của đậu.

Rau củ ba màu tuỳ theo sở thích, xắt sợi dài bằng miếng đậu.

Hành lá trần qua nước nóng, rồi cho rau củ vào cuộn lại lấy hành lá cột lại hai đầu.

Gừng xắt sợi hoặc lát, xào gừng và baro băm cho thơm, pha 5 muỗn canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 cafe bột ngọt, 3 muỗng canh nước quậy đều đổ vào chảo, cho đậu hũ vào kho lửa vừa để nưởc sốt ngấm vào đậu hũ, cho mấy trái ớt kho chung ,thấy nước sốt hơi sệt lại cho hành lá hoặc baro, chút tiêu đảo đều nhẹ tay là xong.

Xếp ra đĩa.