Làm hỗn hợp muối:
Vo sạch từng loại gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh rồi ngâm nước từng loại riêng khoảng 15-20 phút.

Sau đó vớt ra để ráo.

Rang từng loại cho thơm vàng.

Xay từng loại cho nhỏ (không nên mịn như bột)

Sau đó trộn hộn hợp với nhau và trộn với muối. Để nguội hẳn rồi cho vào hộp đựng dùng dần.

Làm phần gà:
Chặt gà miếng vừa ăn.

Cho gia vị: mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu và trứng gà vào gà và trộn đều.

Ướp gà 30 phút (Để trong ngăn mát tủ lạnh lúc nào chiên thì lấy ra).

Lăn từng miếng thịt gà qua bột năng(bột ngô) 1 lớp mỏng rồi cho vào chảo dầu nóng.

Chiên gà trong dầu cho đến khi vàng giòn. Không nên chiên quá già gà sẽ bị khô.

Vớt gà ra để lên giấy thấm dầu cho đỡ ngấy.

Xúc 2-3 thìa muối cho vào gà rán còn nóng trộn đều.

Trộn đều rồi xếp ra đĩa ta được như hình.

Sả thái lát, chẻ dọc, lá chanh thái chỉ.

Chiên sả và lá chanh cho thơm.

Vớt sả và lá chanh ra bày lên trên đĩa gà rang muối. Ta có thành quả như hình. Thưởng thức thôi!