Cá Ngân nướng ngâm bồn mắm gừng
Cuối năm 1989 và năm 1990 chúng tôi chuyển cả gia đình vào Sài Gòn sống, hồi đó cả nhà sống nhờ nhà người chị và cũng là ân nhân giúp đỡ chúng tôi rất nhiều, cưu mang chúng tôi trong việc chuyển công tác và học hành của các con. Chúng tôi mang ơn chị rất nhiều, khi ở nhà chị, cô giúp việc gần như tuần nào cũng cho ăn món cá Bạc má và cá Ngân chiên, kho rồi nướng. Ăn riết rồi sợ nhưng để ôn lại kỷ niệm đó nên mình làm lại món này và biết đâu những ai đó cũng có những kỷ niệm tương tự .
Cá Ngân nướng ngâm bồn mắm gừng
Cuối năm 1989 và năm 1990 chúng tôi chuyển cả gia đình vào Sài Gòn sống, hồi đó cả nhà sống nhờ nhà người chị và cũng là ân nhân giúp đỡ chúng tôi rất nhiều, cưu mang chúng tôi trong việc chuyển công tác và học hành của các con. Chúng tôi mang ơn chị rất nhiều, khi ở nhà chị, cô giúp việc gần như tuần nào cũng cho ăn món cá Bạc má và cá Ngân chiên, kho rồi nướng. Ăn riết rồi sợ nhưng để ôn lại kỷ niệm đó nên mình làm lại món này và biết đâu những ai đó cũng có những kỷ niệm tương tự .
Hướng dẫn cách làm
- 1
Ca được làm sạch, moi hết ruột và màng đen trong bụng cá. Rửa bằng nước muối loãng và cho ráo nước, ướp chút xíu muối hột cho cứng cá.
- 2
Gói cá bằng giấy bạc kín và nướng. Băm tỏi + ớt cho nhỏ ngâm với một ít nước chanh cho đỡ hăng. Khoảng 2 củ tỏi khác ta băm và phi thơm vàng để khi cá chín bày lên đĩa thì phủ tỏi phi lên
- 3
Không ướp thêm gì ngoài chút muối hột để chắc cá. Cho vào lò vi sóng hoặc nồi nướng không khí ở nhiệt độ 180-200 và trong khoảng 20p thì cá chín. Trong khi chờ cá thì pha nước mắm.
2 thìa mắm, 4 thìa nước lọc , 1 thìa đường và nước cốt 1 quả chanh, gừng non băm nhuyễn, đánh đều và tan đường. Sau đó cho tỏi và ớt đã ngâm dấm hoặc chanh vào. Nếm thử vừa lạt, chua, cay và ngọt xen lẫn là được
- 4
Cá chín thì bày ra đĩa, chanh nước mắm đã pha và phủ tỏi lên. Thịt cá Ngân thơm, dày và không xương dăm. Ăn nóng với cơm chính là món của người miền Tây đó nghe.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Mực luộc chấm mắm gừng Mực luộc chấm mắm gừng
Hè nóng nực và nhiều việc thì đơn giản nhất là luộc rồi:)) thiếu sót gì bổ sung giúp e^^ Cám ơn mọi người👍🏻
-
Cá ngần trứng rán Cá ngần trứng rán
Món ăn đã tối giản nhiều thành phần, giúp bạn nhanh chóng thực hiện nhưng cũng không kém phần hấp dẫn
-
Tôm ngâm tương Hàn Quốc Tôm ngâm tương Hàn Quốc
Bạn nào thích ăn đồ sống nhưng không thích mùi tanh của Hải sản vẫn ăn được nhé. Vì ngâm với tương nhiều ngày tôm hết mùi rồi nè
-
Bún mắm miền Tây Bún mắm miền Tây
Cả nhà mình đều mê món này, nên nhân dịp qua nhà bạn chơi, mình làm món này vì bạn cũng thích luôn.Món này đậm đà nước lèo từ mắm cá linh và mắm cá sặc, ngọt từ nước dừa, đường, và trời ơi là nhiều loại rau. Món này còn có rau má, bông điên điển, đọt súng nữa mới đủ, nhưng đã nhiều rau quá rồi nên mình tạm dùng nhiêu đây rau thôi.Cám ơn bếp chị @baovan_1988 đã giúp em làm món này thành công tốt đẹp ạ!kỷ niệm đẹp cho món thứ 500 trên Cookpad!#ebepvang
-
Thịt lợn rừng Ba Tri hấp sả, gừng Thịt lợn rừng Ba Tri hấp sả, gừng
Chuyến đi chơi Ba Tri đã để lại cho tôi và gia đình nhiều kỷ niệm sâu săc và khó quên. Tình người, sự chân thành và các sản vật ở đó đều thật ấm áp và ngon lành. Có đi rồi mới thấm thía.
-
Cá hồi chiên ngậm mắm ớt Cá hồi chiên ngậm mắm ớt
Tối thứ 6 mọi gia đình đều muốn có bữa ăn cuối tuần để giải toả stress sau một tuần làm việc vất vả và đầy năng động mà chúng ta cũng có nhiều thời gian bên nhau hơn để thảo luận xem tuần này mình nấu món ăn gì để chia sẻ ct với bạn cùng người thân thông qua CÔKPAD. -
Yến Sào Chưng Gừng Mật Ong Yến Sào Chưng Gừng Mật Ong
Công việc căng thẳng kéo dài, làm việc quá sức, thức đêm,... khiến bạn mệt mỏi, nhức đầu.Đặc biệt, với người thường xuyên mất ngủ, ngủ không ngon giấc thì nên ăn một chén yến chưng mật ong cùng với gừng tươi vào buổi tối trước khi đi ngủ, sẽ giúp bạn ngủ ngon và sâu giấc hơn.Cảm ơn bác Lào đã tặng mật ong nước Nga nha😍💖
-
Cá bạc má nướng lò Cá bạc má nướng lò
Cá bạc má là loại cá bình dân mà nhà nào cũng biết ăn và chế biến cũng dễ. Ngày mới vào Sài gòn nhà mình ở nhờ nhà chị kết nghĩa và mới biết ăn món cá này do chị Út nấu, bây giờ chỉ ôn lại thôi. -
Bắp bò ngâm nước mắm Bắp bò ngâm nước mắm
#tetViet#mienNamCả năm đã luôn cầu kỳ, chăm chút cho từng món ăn nên Tết đến chỉ cần làm vài món đơn giản thôi có khi lại ngon. Và "Bắp bò ngâm nước mắm" luôn là lựa chọn hàng đầu của mình để chống ngán cho gia đình đó nha! Bò ngâm xắt lát mỏng, cuốn với rau sống, ăn cùng với bánh chưng, củ kiệu là ngon phải biết luôn đó! Nghĩ thôi mà đã thấy thèm mê nơi! 😋
-
Canh chua cá Linh - bông Điên Điển Canh chua cá Linh - bông Điên Điển
Món này là kinh điển của miền Tây. Nó đặc biệt vì thành phần món ăn là các nguyên liệu rất đặc trưng của miền Tây: bông Điên Điển, bông Súng / So Đũa, cá Linh.Món ăn còn quý ở một lý do là cá Linh chỉ có vào mùa nước nổi (tháng 7-9 âm lịch). Nấu món này đúng điệu phải là cá Linh non, có vào đầu mùa nước nổi. Cuối mùa cá lớn, nhiều xương, người dân mang đi làm mắm cá Linh - cũng là món ngon nức tiếng vùng sông nước.Mấy năm nay lũ không về nên cũng chẳng có cá Linh. Năm nay lũ về sớm, dân miền Tây mừng lắm. Tôm cá về, nước ngọt giàu phù xa về, và cũng mang theo về những món ăn dân dã gây thương nhớ.
-
Thịt bò kho gừng Thịt bò kho gừng
Trong tiết trời mùa đông giá lạnh, mùi thịt bò kho gừng ấm nồng bốc lên từ gian bếp rực ánh lửa hồng, cùng với hương thơm của nồi cơm tới chín, toả ra ngào ngạt...chừng đó thôi...cũng làm cho cái bụng đang rỗng tuếch của chúng ta réo lên ùng ục...đòi thưởng thức rồi phải không các bạn ?
-
Cá Trê Chiên Nước Mắm Gừng Cá Trê Chiên Nước Mắm Gừng
#GlobalApron2024#AnCaThang4Là một loại cá da trơn ở vùng nước ngọt, cá Trê là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn trên mâm cơm gia đình. Vốn có tính hàn, nên từ xưa, những món ăn có cá Trê, cha ông ta thường có gừng (có tính nhiệt) kèm theo để cân bằng âm dương. Đó cũng là một triết lý ẩm thực dân gian mang đầy tính khoa học.#CaTreChienNuocMamGung#HuynhPhatKitchen
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận