Cà ri vịt

Name: Cà ri vịt
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con vịt (khoảng 2,3kg); 1 kg khoai lang; 600 g dừa nạo; 1/2 hộp sữa đặc; 1 hộp dầu cari; 1 túi bột cari; 3 tép tỏi băm nhuyễn; 3 tép sả băm nhuyễn; Muối, gừng, dầu, đường, hạt nêm

Anna Huynh @huynhhuong86

Cà ri vịt

Anna Huynh @huynhhuong86

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 convịt (khoảng 2,3kg)
1 kgkhoai lang
600 gdừa nạo
1/2 hộp sữa đặc
1 hộp dầu cari
1 túi bột cari
3 tép tỏi băm nhuyễn
3 tép sả băm nhuyễn
Muối, gừng, dầu, đường, hạt nêm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Vịt bóp muối, gừng rửa sạch để ráo. Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp với dầu cari, bột cari và 1 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm để khoảng 15'.
2

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng.
3

Dừa nạo cho nước vào vắt lấy 500ml nước cốt dừa để riêng ra tô, cho tiếp nuớc vào vắt lấy 2 lít nuớc dừa dão.
4

Bắt chảo lên bếp cho ít dầu chờ nóng cho tỏi, sả băm nhuyễn vào phi thơm cho phần vịt đã ướp vào sào cho săn thịt và ngắm gia vị.
5

Sau khi sào thịt vịt săn lại, ta cho nuớc dừa dảo (hoặc nước lọc) vào nấu cho vịt gần mềm, ta cho khoai lang, sữa đặc vào nấu cho thịt vịt mềm khoai chín.
6

Nêm lại cho thêm đường muối cho hợp khẩu vị (cà ri vịt có vị ngọt béo). Cho phần nước cốt dừa vào vừa sôi lên ta tắt bếp.