– 800g thịt vịt (nên chọn phần lườn/ức vịt phi lê hoặc đùi vịt nhiều thịt) • măng tươi • – 4 muỗng canh sốt cà ri xanh Thái (khoảng 50g loại đóng hộp sẵn của hãng Mae Ploy hoặc Maesri) • nước cốt dừa • nước dùng gà • – 5 lá chanh Thái (lá kaffir) • lá húng quế Thái • sả đập dập • nước mắm Nam Ngư • đường thốt nốt (hoặc đường phèn) • muối • gừng & rượu trắng để khử mùi vịt
Khoai tây • Khoai môn cao (loại bở) • Bông cải xanh (dùng bông cải baby sẽ tiện hơn) • Đậu que (đậu cove) • cà rốt • Đậu hũ • Chân nấm đông cô (loại đã sơ chế) • Bột cà ri (hãng Vianco là gợi ý) - lưu ý là muỗng vơi • Sả • Đường • Sữa đậu nành không đường (loại làm thủ công) • Muối, hạt nêm vừa đủ •
thịt ba chỉ • bao rô • hành lá • mè rang • trứng gà • mì Udon • nước • mentsuyu • mirin • nước tương tamari • bột mì (ngang mặt) • bột cà ri (ngang mặt)
mì udon • Thịt đùi heo • củ Hành tây (thái múi cau) • củ cà rốt (cắt hạt lựu) • củ khoai tây • Nước lọc hoặc nước dùng dashi • Bột cà ri Nhật • Dầu ăn, nước tương, đường, mirin • Hành lá • Lá kim • Trứng lòng đào
nạm gân bò • củ khoai tây • nước ép thơm • bột ngũ vị hương • bột cari • gia vị cari Nhật • dừa xiêm • tỏi • củ hành tím • Dầu ăn • Gia vị thông thường
Mình lười ghi nguyên liệu quá. Mọi người cứ đọc cách làm rồi tới loai nào không có thì ghi ra ngoài dù gì cũng phải đi mua ☺️ • lươn • bột cari • cari • hành tây múi cau • cà rốt tỉa hoa • nấm hương và hành tây
