Chè Bà Ba

CHÈ BÀ BA - tên gọi gợi cho người thưởng món nhiều sự liên tưởng. Với tôi và các bạn học viên - ấy là sự quyến rũ về hình thức như dáng vẻ của những người phụ nữa miền tây sắc nước trong bộ trang phục truyền thống, là sự lên vị đậm đà như chính cốt cách của những con người nơi ấy.
Bạn đã thử chưa - món chè gây thương để nhớ - đặc biệt thích hợp trong thời tiết ẩm ương này!!!!

Xem thêm

Chè Bà Ba

Đã lưu

Nguyên Liệu

Khoai lang vàng :250G
Khoai mỡ :250G
250 GKhoai sọ :
Khoai mì sắn :250G
300 gamBột năng
250 gĐương phèn :
Lá dứa bốn đến năm lá
500 gDưa nạo sợi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Khoai lang vàng làm sạch đinh hình vuông ngấm nước lạnh tránh bị thâm, cắt khúc 1,5 cm - 1,5cm. Khoai Mỡlàm sạch, định hình 0,8 cm. Áo bột năng 3 lần. Khoai sọ làm sạch định hình 1,5 Centimét không ngâm nước.
2

Bánh lọc : 200g bột năng nhồi nước nóng già 100% - khối bột dẻo Ko bị đứt quãng, phối màu sắc mình thích, định hình rắc bột năng tránh bị dính vào nhau. Nấu nước đường : đun sôi nước cho đường phèn vào đun nhỏ lửa, tắt bếp lọc rây. Dừa nạo sợi -> vắt lấy nước 300ml+ 20g bột năng hoà tan. Vắt nước dừa dạo lần 2.
3

Luộc bánh lọc: đun sôi nước cho bánh lọc vào -> nổi lên, vớt ra ngâm lạnh.
4

Khoai mỡ : đun sôi-> cho khoai vào sôi 3 phút vớt ra ngâm lạnh
5

Đun ấm (50-60) độ C cho nước dừa dạo + khoai sọ, khoai lang vàng đun sôi cho lá dứa vào 4,5phut. Cho nước đường đun sôi trở lại cho khoai mỡ và bánh lọc vào. Cho nước cốt dừa đã hoà tan với bột năng. Vừa bỏ vừa khuấy 1 chiều sôi trở lại tắt bếp cho 1 chút muối. Sản phẩm hoàn thành có vị ngọt thanh