Ức gà rửa cắt khúc vuông vừa ăn. Nấm rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Luộc mì ý cùng 4 lít nước + một ít muối và dầu oliu đến khi mì chín, vớt ra và để ráo nước.

Đun nóng chảo cùng 2 thìa canh dầu ăn, và 1 thìa canh bơ vào đun đến khi bơ tan chảy. Cho hành tây vào đảo đến khi chín. Sau đó, thêm nấm vào tiếp tục đảo cùng cho nấm chín mềm thì cho tỏi vào đảo cùng. Cho gà vào xào khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi gà chín.

Kem sữa vào và tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5 - 7 phút, hoặc đến khi nước sốt trong chảo sánh lại. cho 1 nhúm đầu ngón tay muối và ¼ thìa canh hạt tiêu vào đảo cùng.