Sen tươi chúng ta nên mua sen của Huế hoặc Hội An để nấu chè hoặc làm sữa uống đều thơm ngon hơn sen miền Bắc. Hạt sen bỏ tâm thêm 3l nước nếu muốn uống đặc,4l nước nếu muống loãng,đều ko ảnh hưởng tới mùi vị.Đem xay trong máy xay sinh tố cho nhuyễn.Sau đó đổ vào túi lọc vắt lấy nước bỏ bã.

Bật bếp đun nhỏ lửa,nên khuấy đều tay để tránh bột sen cháy dưới đáy nồi.

Đợi đến khi gần sôi cho thêm đường phèn,phần này là tuỳ gia đình uống ngọt hay nhạt mà tự nêm lượng đường sao cho phù hợp.Lưu ý là chúng ta sẽ cho thêm cả sữa đặc vì vậy ko nên cho quá nhiều đường phèn. Đợi sữa sen sôi lăn tăn thì thêm chút sữa đặc để tăng mùi vị.

Sữa sen sôi khoảng 3p thì có thể tắt bếp,đợi sữa nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh uống sẽ thơm ngon hơn nhiều.Chúc các bạn thành công