Mứt đậu đen, đậu xanh

Chắc chẳng ai điên bằng tôi đâu nhỉ? Làm suốt 2 ngày thứ bảy và chủ nhật. Chắc tháng này trả tiền điện và cũng mới hết thùng Gas vì làm mứt. May là ông xã ủng hộ, không sợ tốn tiền mà chỉ lo vợ mệt.

Xem thêm

Mứt đậu đen, đậu xanh

Đã lưu

Nguyên Liệu

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Đậu đen và đậu xanh đãi bỏ hạt lép, hạt hư, rửa nước sạch rồi ngâm qua đêm, ngâm cả vỏ nhé
2

Sáng hôm sau rửa lại nước và đun nước cùng 1 thìa muối, cùng 2 loại đậu vào luộc cho chín, khoảng 5-10p là được, đổ ra rá cho ráo nước
3

Sau khi ngâm nước lạnh thì để ráo
4

Cho vào chảo khg dính 250gr đường vàng, 500ml nước đun sôi, tan đường thì cho đậu cùng gừng băm vào nấu cho nước cạn, lửa nhỏ, đảo cho nát đậu và đường, nước đường cạn thì cho vani vào
5

Lại cho tiếp số đường còn lại vào chảo đảo tiếp cho tan đường cùng đậu lúc này đậu vẫn còn những hạt lẫn lộn nhưng cố tình để như vậy
6

Ta đảo cho thấm hết đường khô nhưng không cần khô lắm, tắt bếp và nhào lộn đậu cho thành cục, để nguội rồi vo viên to nhỏ tuỳ thích
7

Sau khi vo viên ta cho ra mẹt và dùng quạt hoặc phơi trên vỉa hè, không phơi ngoài nắng. Nhớ đậy bằng vải màn hoặc lồng bàn nhé