Ép trái cây

Cho chất tạo ngọt vào, quấy đều cho tan hoàn toàn.

Sau đó bắc lên bếp để lửa nhỏ quấy đều. Ở bước này nếu bạn có nhiệt kế kẹo (nhiệt kế đo trực tiếp nhiệt độ chất lỏng) thì làm nóng dung dịch đến 60-70°C (nhiệt độ cao hơn sẽ làm bay hơi các vitamin có trong nước ép trái cây) tắt bếp

Liền tay cho 40g bột gelatin vào 1 cái rây; vừa rây chậm chậm bột vào dung dịch vừa khuấy thật đều tránh vón cục gelatin.

Sau khi hòa tan hết số bột gelatin. Bạn dùng xylanh (mua tiệm thuốc) hoặc ống bơm kèm theo khuôn silicon; hút và bơm dung dịch vào khuôn. Bơm xong bạn để vào tủ mát ít nhất 2 giờ là có thể lấy ra ăn được.

Kẹo lấy ra khỏi khuôn cất vào lọ bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng trong vòng 1 tuần. Vì kẹo không có các loại chất hóa học khác như loại mua trên thị trường nên để ngoài nhiệt độ thường một lúc sẽ thất rất dính và mềm hơn.