Cá chà muối rửa sạch cạo nhớt. K sẽ tanh cắt khúc ướp với tỏi hành ot tiêu bọt ngọt nước mắm 30p

Dùng chảo để dầu vào nóng thì cho đường lên màu đậm hơn cánh dán, lúc này phi ít tỏi chung với đường đã thắg vàng đều thì bỏ cá vào, thêm nước vào để lửa riu riu.