Thịt heo sơ chế, để ráo nước.

Bắt chảo nóng cho thịt vào áp 2 mặt săn lại, cho vào 1 chém nước, hạt tiêu, muối, bột tỏi.

Đến khi nước cạn thịt tự ta mỡ và cháy cạnh rất Đẹp. Cho lá hương thảo vào sau cùng và tắt bếp.