Đun chảy bơ, cho vani vào, giữ ấm.

Trứng cho vào âu, cho đường vào. Đun một chút nước sôi lăn tăn trong nồi, rồi đặt âu trứng lên, khuấy đều tay, khi cảm thấy âu trứng ấm lên (35-40 độ) thì cho ra ngoài, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh cho đến khi đông đặc.

Bột mì, bột hạnh nhân, bột dừa, baking powder trộn đều trong 1 tô.

Hạt và quả khô chuẩn bị sẵn sàng

Chia bột và bơ làm 3 phần, lần lượt cho từng phần vào âu trứng và trộn theo phương pháp fold với phới lồng cho bột hòa quyện. Cuối cùng cho hạt quả khô vào trộn đều. Tạo hình khối dài khoảng 30cm,ngang 10cm hơi bẹt.

Bật lò trước 10p, 175 độ. Cho bánh vào nướng trong 20-25p. Sao cho bánh chín vàng đều và hơi cứng như hình

Đưa bánh ra ngoài, chờ 10p cho bánh hơi nguội, khi bánh vẫn còn ấm tay thì dùng dao sắc cắt bánh. Lưu ý cắt bánh lúc còn ấm sẽ dễ hơn, không bị vỡ.

Nướng lần 2: Xếp bánh ra khay, bật lò 160 độ, nướng bánh trong 8-10p thì đảo mặt bánh và nướng thêm 7-8p nữa.

Bánh ra lò đây. Bánh rất thơm, bùi, thích hợp cho cả ăn vặt cũng như bữa sáng.