Bánh trái cây Giáng Sinh - Thuần chay (Vegan X'mas Fruit Cake)

Giáng Sinh năm nay hơi theo hướng heo-thì 1 chút 😉 Tuy là bánh chay nhưng thơm ngon k thua gì loại truyền thống âu nha, làm dễ và khá nhanh nữa. Công thức này e chỉnh sửa 1 chút từ công thức pound cake của Peaceful Cuisine.

Xem thêm

Bánh trái cây Giáng Sinh - Thuần chay (Vegan X'mas Fruit Cake)

Đã lưu

Nguyên Liệu

200 gbột mì (bột mì đa dụng hoặc số 8)
70 gsữa hạt + 1tsp nước chanh hoặc giấm
100 gsữa hạt
50 gdầu ăn
60-80 gđường nâu (tùy khẩu vị của mỗi ng)
1/2 tspbột quế
1/2 tspbột gừng
140 ghoa quả khô các loại (đã ngâm với nước hoặc nước ép cam, khóm trc vài giờ)
70-80 ghạt các loại (đã nướng 5-7p ở 160 độ hoặc rang chín)
1 tspbaking soda

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Có thể thay bột mì bằng bột mì nguyên cám nhưng cần tăng lượng nước lên.
- Có thể tăng lượng bột quế, gừng nếu thích, nếu k có bột gừng có thể thay bằng gừng tươi mài nhuyễn, lượng gấp đôi công thức.
- Dùng bất kì loại sữa hạt k đường nào bn muốn (mk dùng đậu nành).
2

Chống dính khuôn bằng giấy nến, làm nóng lò ở 180 độ.
3

Trộn bột mì, gừng, quế, soda vào 1 âu nhỏ.
4

Trộn dầu, sữa, sữa chanh, đường vào 1 âu lớn hơn, khuấy đến khi đường tan.
5

Chia bột làm 2 phần trộn vào trong hh lỏng, trộn vừa tay, không trộn đến khi mịn sẽ làm bột bị chay.
6

Cho hoa quả và hạt vào trộn.
7

Nướng ở 180 độ trong 35p, cắm tăm vào rút ra tăm sạch là đã chín.