Bánh khúc cây giáng sinh
Giáng sinh tới rồi xách rìu lên đốn cây thôi ạ 🤣🤣
Hướng dẫn cách làm
- 1
Phần bạt bánh: lòng đỏ và trắng tách riêng, âu lòng đỏ cho thêm 20g đường, 40g dầu ăn, 40g sữa tươi k đường đánh đều lên bằng phới cho đường tan, rây 40g bột mì 40g bột ngô 10g ca cao vào trộn đều
- 2
Âu lòng trắng cho xíu muối đánh số 1 tới khi nổi bọt, cho 3/4 tartat vào đánh bọt mịn cho 50g đường làm 2 lần vào đánh cho tan hết đường tăng lên số 5 đánh cho bông cứng rồi hạ số 3 đánh thêm 30s
- 3
Cho 1 ít lòng trắng đã đánh vào âu lòng đỏ trộn cho nhẹ bớt, chia phần còn lại thành 2 fold từ từ nhẹ nhàng cho bột trộn đều tránh vỡ bọt khí
- 4
Chuẩn bị giấy nến lót khuôn cho bột vào dàn đều khuôn 20x30, thả rơi vài cái cho vỡ bớt bọt khí lớn
- 5
Vặn lò trước 170 độ 10 phút rồi cho khuôn bánh vào nướng 35 phút hoặc cho đến khi vàng mặt
- 6
Lấy bánh ra rack để nguội
- 7
Cho kem tươi trang trí, đường bột, bột ca cao vào đánh máy số 5 cho kem bông cứng rồi cho âu kem vào tủ lạnh chờ trang trí
- 8
Socola và bơ, kem tươi cho vào âu bắc lên trên 1 nồi nước sôi khuấy đến khi tan hết lấy ra để nguội
- 9
Bánh nguội trét kem tươi đã đánh bông lên rồi cuộn lại cho vào tủ lạnh 15-20p cho kem đông lại rồi lấy ra trét kem trang trí lên 1 lớp mỏng rồi lại cho vào tủ lạnh cho kem đông
- 10
Lấy bánh với lớp kem đã đông ra phủ socola ganache lên rồi dùng nĩa tạo đường viền như khúc cây
- 11
Lại cho vào tủ lạnh cho socola đông lại rồi mới lấy ra trang trí thêm nấm và ông già noel lên
- 12
Trước khi dùng phủ 1 lớp đường bột giả làm tuyết lên
Các Món Tương Tự
-
Bánh khúc cây Giáng Sinh (bánh cuộn socola) Bánh khúc cây Giáng Sinh (bánh cuộn socola)
Bánh khúc cây (hay còn gọi là Bûche de Noël, Christmas Log hay Yule Log) là một trong những loại bánh truyền thống của Giáng sinh. Bûche de Noël bắt nguồn từ Pháp, có nguồn gốc liên quan đến tục lệ đốt khúc cây để chào đón mặt trời của người cổ đại.Còn ở Việt Nam bánh khúc cây mang lại sự may mắn , sức khỏe cho mọi người ,là món ăn vặt sau bữa tiệc Giáng sinh.#bepvang
-
Bánh khúc cây giáng sinh Bánh khúc cây giáng sinh
Lần đầu tiên người nông dân đi đốn củi và đốn được khúc cây như thế này.Nói chung là rất vui nên khoe với cả nhà . Tiện đây Bếp nhà Quân Nguyễn xin chúc đại gia đình Cookpad có một mùa Noel thật an lành và hạnh phúc. -
Bánh khúc cây Giáng sinh Bánh khúc cây Giáng sinh
Với món bánh này bạn có thể làm bất cứ dịp nào khi bạn cảm thấy thèm! 🤓👉Có tí bí quyết cho các bạn thích làm bánh cho bánh cuộn chuẩn, không dính, gẫy vỡ khi cuộn cũng như bánh mềm, ẩm ngon là:🌲Thứ nhất: cần thoa bơ chống dính vào đáy khuôn, kể cả giấy nến nữa nhé để bánh không bị dính khi gỡ ra khỏi khuôn.🌲🌲Thứ 2: Rắc bột ca cao hay đường bột để loại bỏ hơi nước khi bánh vừa nướng xong & dùng khăn mặt sạch cuộn bánh khi vừa ra lò để hơi nước hấp hơi vào khăn luôn tránh cho bánh bị dính cũng như bánh không bị gẫy khi cuộn.🌲🌲🌲Thứ 3: đánh trứng chuẩn cũng như trộn nhẹ nhàng tránh làm vỡ bọt khí kể cả với cách đánh trứng cả quả và tách lòng kiểu chiffon. Nếu bạn trộn kỹ, bánh sẽ chai không nở được dẫn đến bánh bị cứng, không ngon!Nướng bánh với nhiệt chuẩn, không kỹ quá.🌲🌲🌲🌲Thứ 4: nguyên liệu ngon cho ra bánh chất lượng cao ví như vani nguyên chất từ quả vani, sôcla Bỉ 75% ca cao, ca cao Hershey.Và cuối cùng là : Merry Xmas! 🤓🎊🎊🎊🌲🌲🌲🍾🍾🍾🥂🥂🍾❤️❤️❤️Công thức mình học từ Chef Stefanie.#bepvang
-
Bánh khúc cây Bánh khúc cây
#Bepvang(Tuần 44)(Tham khảo công thức WishCakes)Tối qua mẹ hỏi: "Mai mẹ định làm bánh khúc cây, có bạn nào ăn hơm?". Hai anh em đều đồng thanh: "Có ạ! Vì món nào mẹ làm cũng ngon nhất thế giới." Mẹ nghe mà mát cả ruột gan luôn hà! 😄Bởi vậy dù biết là sẽ gấp gáp vì trưa còn phải đi làm nhưng vì con thích nên mẹ cố gắng xíu thôi cũng đã hoàn thành "Một khúc cây" cho 2 anh em đó. Làm xong mới nhớ ra là nhà hông có hoa, lá gì để trang trí hết trơn nên thôi có gì dùng nấy vậy. Thế mà nhìn cũng "có dáng" ra phết! Hihi...
-
Bánh kem neapolitan mousse Bánh kem neapolitan mousse
Bánh làm cho sinh nhật, giáng sinh đều được ạ 😋🎂🎉#bepvang#TeamTrees
-
Mâm tiệc Giáng sinh Mâm tiệc Giáng sinh
Giáng sinh cũng là sinh nhật giai lớn nhà mình, mình làm mâm tiệc gia đình với các món tây ta lẫn lộn để chiều lòng các "cá dọn bể".#MonNongChoMuaLanh
-
Bánh kem sinh nhật Bánh kem sinh nhật
Tự làm bánh sinh nhật cho người mình yêu thương là điều đặc biệt lắm nhaDù không được đẹp bằng ngoài quán nhưng cũng là tự tay chúng mình làm, tự trang trí nên ý nghĩa hơn nhiều phải không nàoCùng nhung làm bánh gato đơn giản nhé#bepvang
-
Christmas Rolls (Cách làm bánh cuộn cho Giáng Sinh) Christmas Rolls (Cách làm bánh cuộn cho Giáng Sinh)
#GlobalApron2024#CookpadPotluckVới chiếc bánh khúc cây đem đến dự party cho Christmas thật là ý nghĩa, và luôn luôn được đặt chính giữa bàn cho phù hợp với bữa tiệc tối nay.Cuối năm là rất nhiều lễ hội, và hay có những họp mặt gia đình, bạn bè và chúng tôi thường lên các menus để mọi người share cùng nhau để không bị trùng lắp, đó gọi là potluck rất hay và ai cũng hưởng ứng khi đến tham dự không ngại ngùng trong các khoản gì phải đóng góp thêm.
-
Bánh Quy Đường Giáng Sinh Christmas Cookies Bánh Quy Đường Giáng Sinh Christmas Cookies
Những chiếc bánh quy xinh xắn được phủ lớp đường icing tuyệt đẹp cho ngày Giáng sinh tràn đầy màu sắc. Phần bánh quy bạn có thể thêm bột quế cho thơm nồng ấm áp hương vị Giáng Sinh nhé!
-
-
Bánh cuộn cầu vồng 🌈 Bánh cuộn cầu vồng 🌈
Mọi người có thể tăng thêm lượng đường hoặc giảm xuống tuỳ khẩu vị nha❤️B3: LƯU Ý: KHI ĐÁNH TRÒNG TRẮNG CHỈ ĐÁNH 1 chiều ( hướng) KHÔNG ĐÁNH NGƯỢC VÒNG, SẼ BỊ TÁCH NƯỚC. (Là Hư) :)))B4: Không khuấy mà dùng kĩ thuật Fold ( cắt xuống rồi hất lên)B9: Khi cắt bánh hãy hơ dao nóng thì cắt sẽ đẹp và không bị bể nhe❤️❤️ Chúc các bạn thành công
-
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (7)