SP.0109 - Sườn Kho Rệu

Hôm bữa nhà bà dì 5 mình vừa dọn sang đây định cư nên mình làm ngay món sườn non kho nước dừa này để mừng gia đình đoàn tụ cũng như ăn tân gia nhà mới luôn. Bà dì của mình rất thích món này của mình làm lắm nên thành ra mình kho 1 nồi lớn để cho mọi người cùng ăn mà ai dè ăn sạch sành sanh làm mình chỉ được ăn có 2 cục sườn mà thôi. Món ăn làm ra được mọi người ăn hết sạch lại còn tấm tắc khen ngon làm mình cảm thấy hạnh phúc vô cùng và bao nhiêu mệt mỏi đều tan biến.

Xem thêm

SP.0109 - Sườn Kho Rệu

Đã lưu

Nguyên Liệu

○

3-4 kgsườn chéo (sườn non lựa phần có mỡ kho sẽ ngon hơn)
2 tráidừa xiêm vừa già
Nước lọc
Tỏi & ớt sừng
Nước mắm ngon
Màu gạch tôm
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Sườn chặt khúc dài rồi bóp muối rửa sạch, để ráo nước. Ướp gia vị cho thấm cùng với tỏi ớt giã nhuyễn.
2

Phi tỏi cho thơm vàng sau đó cho thịt vào xào săn lại. Khi thịt săn lại và thật ráo nước thì cho nước dừa và thêm nước lọc vào. Nấu sôi bùng lên cho ra bọt rồi hạ lửa hớt bỏ để nước được trong.
3

Nấu lửa riu riu tới khi thịt vừa mềm tới là được.
4

Khi thịt mềm rồi thì cho từng vá nước mắm vào cho vừa ăn.
5

Cho xíu màu gạch tôm vô cho thịt có màu đẹp. (Lấy cây tăm chấm vô màu gạch tôm rồi chấm vô nồi thịt)
6

Tiếp tục kho cho thịt thấm đều nước mắm và mềm hẳn là được.
7

Kho xong để sang ngày hôm sau ăn mới ngon.