Cà tím bỏ ruột và ngâm ngay vào nước muối loãng lần 1, rửa sạch lại ngam muối lần 2 thêm 5p rồi lại rửa và để ráo nước. Lý do là cà thường có nhựa và tiết ra màu vàng khi ngâm muối mà nó không tốt cho sức khoẻ.

Để ráo nước trước khi xào.

Phi thơm hành tỏi và xào cà trước cho chín, nêm 1/2 bột canh và 1 thìa nước tương cho thơm.

Bò chĩn đã ướp trước đó cùng 1 thìa dầu ăn, gừng, tỏi băm, bột canh, nước tương trong 30p cho thấm. Bắc chảo cho thật nóng nhé. Không cần phi thơm gì hết, chỉ cần chảo nóng. Cho bò đã ướp vào đảo nhanh tay, bếp nóng, bò hơi tái là được.

Khi bò tái thì cho cà đã xào vào đảo thêm vài dạo nữa là được.

Nhìn miếng thịt khg còn đỏ nhưng vẫn còn nguyên sĩze mà không bị quắt lại. Thêm tiêu xay và tắt bếp ngay. Món này chỉ xào khi mọi người chỉ còn cách bàn ăn "vài mét"mới xào nhé

Ngồi vào bàn và măm măm cùng ly bia với món này trong ngày tết thì còn gì để bàn.