Gan mua về rửa sạch dùng dao sạch thái miếng vừa ăn rồi bỏ vào một cái thau lớn.

Tiếp đến bạn bỏ 1 thìa muối, đeo bao tay bóp gan vs muối. Ngâm gan trong nước cho ra hết máu tanh. Thi thoảng lại thay nước mới cho đến khi nước đổ vào trong chậu trong thì thôi. Vớt gan ra rổ để ráo nước

Chuẩn bị một nồi nước sôi. Và một thau nước lạnh bỏ đá viên và nước cốt chanh, vỏ chanh vào và để trong ngăn mắt tủ lạnh cho đá khỏi mau tan.

Khi nồi nước sôi bạn bỏ gan vào luộc. Nước sôi lại đảo gan cho chín đều. Chừng 1~2 phút là được

Ngay khi vớt gan ra khỏi nồi ta liền cho gan vào thau nước đá đã chuẩn bị sẵn. Ngâm 20p