Sườn chay ngâm nước cho mềm rồi rửa nhiều lần với nước, vắt cho ráo hết nước. Nếu miếng sườn lớn quá thì cắt làm đôi. Ướp sườn với ít nước tương, đường và tiêu.

Đậu rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng rồi cho vào chiên sơ cho hơi vàng.

Thơm cà, khoai tây rửa sạch rồi cắt miếng. Có thể bỏ khoai tây vào luộc sơ để xào dễ chín.

Cho ít dầu vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho sườn vào xào. Cho tiếp đậu hũ vào xào. Nêm thêm ít muối.

Cho thơm cà và khoai tây vào xào chung. Nêm lại cho vừa ăn với ít nước tương. Tắt bếp, cho một xíu bột ngọt vào và đảo đều lần nữa là xong.