1. Phần nước đường làm vỏ bánh

100 g đường phèn + 100g đường trắng + 200ml nước + 1/2 thìa nước cốt chanh đun cho đường tan hết, hạ lửa nhỏ nhất đun thêm 10p. Khi đun xong chia đôi 2 phần, 1 phần đổ ra bát cho nguội, 1 phần thả túi lọc đựng lá trà thái vào ngâm để lấy màu xanh (nếu dùng bột trà xanh thì bỏ qua gđ này)

2. Phần nhân
- Đậu xanh ngâm nước nóng 2h, rửa sạch, cho vào nồi cơm điện nấu mềm, dùng máy xay nhuyễn
- Cho vào chảo chống dính + 10ml dầu ăn + 150g mạch nha rồi sên nhỏ lửa
- Sên khoảng 5-10p pha 20ml dầu ăn với 20g bột rồi đổ vào chảo sên tới khi đỗ xanh quyện thành 1 khối k dính chảo là đạt

3. Nhào bột

- 150ml nước đường + 75g bột + vài giọt tinh dầu bưởi + 1/3 thìa con dầu ăn nhào thành khối bột màu trắng, ủ bột 20-30p
- 150ml nước đường màu xanh + 75g bột + vài giọt tinh dầu bưởi + 1/3 thìa con dầu ăn nhào thành khối bột màu xanh, ủ 20-30p
- Nếu dùng bột trà xanh thì theo ct 150ml nước đường + 3g bột trà xanh + 72g bột nhé mọi ng
- Lưu ý khi nhào nên đeo găng tay nilon rồi bôi chút dầu ăn sẽ k bị dính