Cá đối rửa sạch cắt nhỏ hoặc để nguyên con cà chua cắt nhỏ hạt lựu bỏ ruột 1 trái cắt múi cau

Phi thơm hành tỏi, cho cà chua cắt nhỏ vào xòa sơ, cho ít muối và đường vào xào cùng, cho cá đối vào thêm nước sôi ngập cá thêm 2 muỗng nước mắm.

Để lửa lớn cho cá săn lại cho cà chua múi cau và ớt vào kho tiếp giảm lửa cho thấm giá vị khi nào nước sánh lại tắt lửa cho hành lá cắt khúc và rắc tiêu