Bắc nồi nước, bỏ khoai vào 1 cái bát nhỏ rồi bỏ vào hấp cách thuỷ. Nhớ đậy kín nắp và khoảng 10 phút mở nắp, dùng đũa đâm vào để xem khoai chín hay chưa. Nếu chưa thì tiếp tục hấp đến khi khoai chín vàng.

Bắc chảo. Đợi chảo nóng thì cho dầu vào. Bỏ đậu vào xào trước cho chín, sau đó cho trứng vào. Nhớ đảo đều nhanh tay vì trứng đóng mặt rất nhanh. Nhớ để lửa nhỏ.

Bày ra đĩa. Rưới nước tương và tiêu lên. Ăn với khoai lang.