Gà làm sạch. Bắt nồi to sao cho vừa con gà. Nước sôi đập dập 2 củ hành tím bỏ vào, cho thêm tí muối bột và bột ngọt. Nước ngập con gà 1 đốt tay. Luộc đến khi nào gà chín, chọc đũa lún vào là đc. K để mềm quá thì gà bị rục đi.

Trong lúc chờ gà ta chuẩn bị hành tây cắt lát k dầy quá k mỏng quá. Để vào ngăn đá cho hành giòn hoặc đem ngâm nước đá cũng đươc. Rau răm rửa sạch thái cắt đôi lá. Tiêu sọ rang nóng giã mịn với muối và tỏi. Canh lượng muối tầm 2 muỗng cà phê thôi nhé, khéo mặn.