Khoai tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Sau đó, chiên qua dầu, để vào rổ hoặc giấy thấm dầu. Sau đó nghiền nát.

Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím băm và tỏi băm, cho gà vào đảo săn. 

Nêm muối vào đảo đều. Cho tiếp bột năng và 1 muỗng canh nước ấm, đảo tới khi hỗn hợp hòa quyện và nước bốc hơi. 

Đổ khoai tây nghiền, thịt gà và lòng đỏ trứng vào một chiếc bát, trộn đều. Nặn hỗn hợp khoai tây như hình chiếc nem

Nhúng "nem" vào lòng trắng trứng, lăn qua bột chiên xù. Tiếp tục cho dầu vào chảo, đun nóng, rồi cho "nem" khoai vào chiên vàng đều.Nem chín gắp ra để giấy thấm bớt dầu rồi thưởng thức