Làm sạch các nguyên liệu.

Cho dầu vào chảo, phi thơm với vài lát hành. Tiếp cho nước vào, đun sôi. Cho sấu vào nấu từ đầu để tạo vị chua. Nước sôi, cho cá vào. Thêm vài lát ớt. Nêm nếm gia vị (muối, mắm, bột ngọt) vừa ăn. Cuối cùng cho hôn hợp rau nêm đã được cắt nhỏ vào. Thế là xong tô canh chua cá đơn giản nhất, chua thanh cay cay và thơm thơm của lá é