Tôm rửa sạch đem hấp vừa chín tới

Lột vỏ tôm, bỏ đầu đuôi

Cho tôm vào cối giã nhỏ

Khử dầu với chút hành tím rồi cho tôm vào xào, nêm chút muối, mắm, chút bột ngọt tiêu. Hành lá cắt nhỏ rồi cho vào xào với tôm sau đó tắt bếp

Lá dong rửa sạch lau khô bỏ cuống

Hòa tan bột gạo, bột năng với nước, cho muối, mì chính, dầu ăn vào khuấy tan. Để bột nghỉ 1 tiếng rồi khuấy đều lên lại. Bắt lên bếp, dùng 4 - 5 cây đũa gỗ khuấy liên tục, thấy bột hơi nặng tay, hơi sệch lại thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khuấy nhanh tay đến khi bột mịn đồng nhất

Thoa ít dầu lên lá rồi cho một muỗng bột lên trên, dùng muỗng dàn hơi rộng phần bột.

Cho nhân lên trên bột. Gấp hai bên mí lá vào giữa sau đó gập ngược hai đầu lá ra sau.

Dùng tay vuốt nhẹ để bột được dàn đều ra bốn góc lá. Làm tương tự cho đến hết bột. Có thể úp lưng hai bánh vào nhau rồi dùng dây lá chuối buộc lại để không bị bung.

Xếp bánh xen kẽ. Nước sôi đem hấp bánh khoảng từ 10-12 phút là bánh chín. Bánh ăn kèm nước mắm pha hơi ngọt nhẹ.