Hành lá cắt đoạn 10cm, gừng xắc lát, xả gốc đập dập, rau râm bỏ cọng lấy lá.

Dồn tất cả vào trong bọng gà, cho thêm ớt xiêm xanh.

Tỏi đập dập, hành củ, gừng xắc lát mỏng cho vào xào chung với dầu ăn, các loại tương đã nêu.

Đường, nước mắm, bột nem, nước lọc pha vào nhau quấy đều.

Cho tất cả vào nồi hấp khoảng 20' bạn sẽ có sản phẩm vô cùng tuyệt. Có thể dùng chung với bánh mì...