Chuẩn bị sẵn thau nước muối pha loãng. Khứa dọc trái cà na 3-4 đường rồi cho vào thau nước muối ngâm, ngâm đến khi khứa xong tất cả.

Đem ra rửa sạch bằng nước lạnh sau đó để ráo. Bắt nồi nước lên bếp để sôi cho hết cà na vào luộc thấy trở màu đều thì tắt bếp đậy vung lại 5-10 phút. Sau đó vớt ra rổ.

Lấy một thau nước lạnh khác cho thêm muối vào nếm thử nước mặn mặn là được,cho hết cà na vào ngâm khoảng 3-4 tiếng thay nước một lần. Thường thì mình sẽ ngâm chiều cho tới sáng rồi mới ngào.

Tùy theo sở thích mà bạn có thể dùng đường tán đỏ hay đường cát cũng được. Mình thích trắng nên sử dụng đường cát. Bắt chảo lên bếp cho 500ml nước,1 muỗng cà phê muối và 600gr đường vào nấu cho tan đường. Sau đó lấy 3/4 nước đường ra để riêng. Phần còn lại đổ cà na vô ngào. Ngào nhanh trong vòng 2-3 phút rồi vớt ra thau chờ bớt nóng.

Sau đó cho cà na vào trong hủ hay hộp nhựa đổ phần nước đường còn lại vào ngâm.Nếu bạn thích chua thì có thể ăn ngay được. Ngâm 1 ngày thì đường ngấm vào ăn sẽ ngọt ngon hơn

Lưu ý : không nên ngào lâu cà na sẽ teo lại phần thịt sát vô hột sẽ không còn gì để ăn nữa. Chấm cùng với muối tôm hoặc muối ớt. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ để được lâu và khi ăn sẽ giòn ngon hơn để ở nhiệt độ phòng (theo mình là như vậy) bạn nào có cách ngào khác thì chia sẻ nhé!