Thịt ức gà chà muối cho sạch và rửa lại với nước. Để ráo. Xắt khối nhỏ vừa ăn. Ướp muối và tiêu cho thấm.

Nấm đông chừa chân và chẻ nhỏ. Củ hành xắt nhỏ, cà rốt gọt vỏ xắt khối nhỏ vừa ăn. Hành boa rô lấy gốc xắt mịn.

Cho dầu ô liu vào chảo rồi xào hành boa rô cho dậy mùi. Tiếp đến cho gà vào xào săn lại rồi cho nấm và cà rốt vào cùng. Khui lon nước hầm gà chế vô nấu lửa nhỏ cho chín.

Nêm muối với tiêu rồi cho bơ vào đảo đều lên. Cho củ hành tây đã xắt vào đảo đều lên.

Hòa bột mì với whipping cream cho vô sau cùng để nước sánh lại.

Cuối cùng cho ngò tây xắt nhuyễn vô và tắt bếp. Múc ra dĩa ăn cùng với mỳ hoặc cơm