SP.0177 - Sườn Heo Rim

Name: SP.0177 - Sườn Heo Rim
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg sườn chéo; 2 tép hành lá; 1 củ tỏi băm nhuyễn; 1 trái ớt hiểm đập giập; Nước màu gạch tôm; Nước mắm ngon; Tiêu xay; Gia vị thông thường

Shan Wu @S_panda950

Hochiminh City

Sườn heo rim khác với sườn xào mặn. Hôm trước món sườn xào mặn là xào trực tiếp và đều tay cùng nước mắm cho sườn chín... còn sườn rim mặn là có cho nước vào và rim 1 khoảng thời gian để cho sườn chín rồi mới cho nước mắm vào xào thấm đều.

Xem thêm

SP.0177 - Sườn Heo Rim

Đã lưu

Nguyên Liệu

65p

5 người

1 kgsườn chéo
2 téphành lá
1củ tỏi băm nhuyễn
1 tráiớt hiểm đập giập
Nước màu gạch tôm
Nước mắm ngon
Tiêu xay
Gia vị thông thường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

65p

1

Sườn bóp muối rửa sạch để ráo nước. Ướp gia vị để thấm.
2

Phi thơm tỏi rồi cho sườn vào xào săn lại cho ráo nước. Chế nước vào nấu sôi trở lại để hớt bọt rồi hạ lửa vừa rim cho tới khi nước cạn lại. Cho ớt đập giập vào cho có mùi thơm và vị cay.
3

Khi nước cạn khô thì mở lửa lớn cho nước mắm vào và xào đều tay cho tới khi rút hết vào sườn là được.
4

Múc ra dĩa rồi rắc tiêu lên. Ăn cùng xôi hoặc cơm đều ngon cả